Об институте

09.02.2022 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора в рамках подготовки к летнему оздоровительному сезону 2022 г. принял участие в Вебинаре по вопросам организации здорового питания в детских оздоровительных учреждениях

09.02.2022 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора а рамках программы реализуемой Фондом развития детских лагерей принял участие в Вебинаре по вопросам организации здорового питания в оздоровительных детских лагерях в контексте  методических подходов к питанию, разработки меню с учетом принципов здорового питания, управления логистикой питания, предоставления возможности работы в программном средстве «Оценка эффективности оздоровления» по составлению и оценке меню.

В вебинаре приняли участие 52 субъекта Российской Федерации, 420 участников.

В ходе вебинара были рассмотрены основные требования к организации питания в летних оздоровительных учреждениях для детей регламентированные СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Акцентировано внимание, что обязательные требования при условии их неукоснительного исполнения обеспечивают эффективный фундамент системной профилактики нарушений здоровья детей. Рассмотрены ключевые физиологические особенности пищеварительной системы детей, определяющей особенности в организации питания. В том числе, сниженная кислотность желудочного сока определяет исходно меньшую антимикробную защиту; нежная слизистая пищеварительного тракта определяет требования к консистенции блюд и минимизации в использовании специй, повышающих секрецию желудочного сока провоцируя воспаления слизистой; недоразвитые гепатоциты  определяют общую неготовность организма к приему жирной пищи, незавершившая формирование мочевыделительная система детей не готова к повышенным содержаниям соли, определяющим возможные нарушения водно-солевого баланса. Эти особенности необходимо учитывать при формировании детского меню, направленного на высокие итоговые показатели эффективности оздоровления.  Особое внимание было уделено также вопросам ведения документации пищеблока и ее значимости в повседневной работе. Представлены вниманию результаты реализации пилотного проекта «Оценка эффективности оздоровления детей», в том числе представлен сервис разработки и оценки меню, адаптации его для детей с сахарным диабетом и пищевой аллергией. Доведена до слушателей информация о разработанных в рамках реализации задач НП «Демография» типовых меню, в том числе для детей с сахарным диабетом, целиакией, муковисцидозом к использованию в работе стационарных загородных лагерей и организаций с дневным пребыванием детей.

Все поступившие в ходе вебинара вопросы были систематизированы.

Типовые вопросы и ответы на них прилагаются.

ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ:

Вопрос 1 : Можно на почту получить информацию о рецептурных сборниках, о которых идёт речь? И где их купить? Где приобрести ваш сборник рецептур и разработанные  меню? Можно скинуть ссылку?

Ответ: Сборники рецептур выставлены на сайте www.niig.su

Нажимаете на баннер национальный проект «Демография» и выбирает раздел сборники рецептур (4-й сверху).  Возможность использования в работе сборников рецептур предоставляется на безвозмездной основе.

Вопрос 2. Прошу уточнить, есть ли готовый пакет документов по питанию, разработанный по принципам ХАССП, который можно купить? Можно ли тоже информацию на почту об этом.

Ответ: Есть в форме проекта документа. Также заходите на сайт www.niig.su, далее переходите в раздел научная деятельность, выбираете подготовленные методические и информационно-аналитические документы, далее нужны год, в данном случае 2021, в нем нужный документ.

Вопрос 3. Минимальное количество человек на пищеблоке - это повара и кухонные работники или мойщики кухонной и столовой посуды туда тоже входят, а шеф-повар(зав. производством)? Что-то очень мало получается

Ответ: Это лица, задействованные в приготовлении блюд и их раздаче.

Вопрос 4. Какие журналы можно вести в электронном виде? Много подписей - вряд ли электронном получится.

Ответ: можно вести все журналы, но там, где предусматривается подпись, нужно будет страницы распечатывать и подшивать, т.е. вы автоматизируете лишь процедуру их заполнения. Пока так.

Вопрос 5. У нас постоянные жалобы на нормированный объем порций - дети жалуются, что не наедаются, просят добавки.

Ответ: нормируется нижняя граница, и в настоящее время даже она критикуется, что очень завышена, поскольку рассчитана на верхнюю возрастную группу. Т.е. в по возрастной группе 7-11 лете – на 11-летникх детей. 12 и старше – на 16-17-ти летних. Поэтому, более внимательно подходите к бракеражу готовой продукции, не забывайте взвешивать порционные блюда.

Вопрос 6.  Зачем такое большое количество хлеба в нормах? Дети не едят его в таком количестве, а из общей суммы калорий в день хлеб съедает приличную часть.

Ответ: нормы базируются на результатах многолетних исследований.

Вопрос 7. Прозвучало, что запрещено использовать в питании детей свинину, но в Приложение N 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 нет такого требования. На основании чего запрещена свинина?

Ответ: В докладе не говорилось о полном запрете свинины, Ваше внимание акцентировалось на принципах здорового питания и особенностях физиологии ребенка, его гепатобилиарной системы, которая еще не готова к столь тяжелой пище, мотивируя Вас к рациональному подходу в выборе блюд при составлении меню и нацеленности на достижение максимального оздоровительного эффекта, в том числе и за счет здорового питания.

Вопрос 8.  Уточните, пожалуйста, внутренние сведения из программы доступны только пользователям лагеря?

Ответ: Да, а также администратору программы – ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора. ПС решает для вас задачи автоматизации рутинных видов работ, для Институт- это мониторинговая информация, которая в перспективе может быть использована при уточнении отдельных процедур оценки эффективности оздоровления, регламентации обязательных показателей гигиенического нормирования.

Вопрос 9. Есть ли сейчас требование, что блюда не должны повторятся как минимум 3 дня. Раньше это требование было прописано в санпине по лагерям от 13го

Ответ: Да такое требование есть, оно общее при организации питания детей во всех видах и типаз организаций.

Вопрос 10: К каким Лагерям относятся требования, что 10% увеличивать суточную потребность от рациона, у нас Лагерь не относится к физическим нагрузкам, как нам составлять меню с учётом 10% увеличение норм или нет?

Ответ: Да, поскольку относится ко всем, только дополнительную калорийность набирайте не за счет хлеба и гарниров, а за счет фруктов и овощей

Вопрос 11: Если мы создадим меню цикличное в этой программе, его будем видеть только мы? как создатели?

Ответ: Все видят типовые меню, выставленные Институтом. Свои меню видите только Вы. Вы можете также поделиться разработанным меню со всеми или с конкретным выбранным Вами лагерем. В программе также сохраняется весь архив ваших меню.

08.02.2022. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в рабочем совещании по разработке проектной инициативы «Биофармацевтический кластер Сибири»

08.02.2022. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в рабочем совещании по разработке проектной инициативы «Биофармацевтический кластер Сибири». Совещание прошло в гибридном формате на площадке Института. В совещании приняли участие специалисты Исполкома межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение», ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, производители пищевой продукции, обогащенной витаминами, микроэлементами, бифидо- и лакто- бактериями, расположенные в субъектах Сибирского Федерального округа.

 С приветственным словом к участникам совещания обратился Председатель Исполкома МА «Сибирское соглашение» Г.Г. Гусельников. Обратил внимание на социальную и экономическую значимость проекта, планируемых формах и методах работы, ожидаемой эффективности. С основным докладом выступила руководитель Департамента по развитию социального сектора Исполкома МА «Сибирское соглашение», д.м.н.. проф. Е.Л. Потеряева, акцентировала внимание на проведенной подготовительной работе, накопленном опыте, производителях инновационной пищевой продукции, в том числе обогащенной витаминами и микроэлементами, бифидо- и лактобактериями. О конкретных предложениях в части развития проектной инициативы и научного сопровождения проекта выступила директор ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, д.м.н., проф. И.И. Новикова, представлены аргументы определяющие необходимость  научного обоснования критериев эндемичности территорий с последующей паспортизацией субъектов РФ и обоснованием контингентов, нуждающихся в продуктах, обогащенных витаминами и минеральными веществами с учетом региональной эндемики, в том числе в первоочередном порядке. С обсуждением докладов, а также с предложениями по формированию концепции развития биофармацевтического кластера Сибири, необходимости зонтичного брендирования обогащенной продукции, формирования единых сервисов в проведении научных исследований, регистрации продукции и технологий, дальнейшего сопровождения на этапе реализации выступили все приглашенные производители обогащенной продукции, высказались сотрудники ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадора и Исполкома МА «Сибирское соглашение» .

    По итогам совещания принято решение об актуальности подготовки проекта Концепции формирования биофармацевтического консорциума Сибири, с последующим рассмотрением вопроса через 2 месяца.

27 января 2022 г. состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора

27 января 2022 года состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора.

В ходе заседания обсуждены вопросы организации работы и методического сопровождения исследований по оценке фактического питания детей школьного возраста в рамках реализации проекта «Демография»; ход выполнения исследовательской работы по теме: «Гигиеническая оценка причин формирования избыточной массы тела у школьников в современных условиях (на примере Новосибирской области)»; план работы Института по темам НИР и по достижению значений по основных наукометрических показателей на 2022 год (базы, статьи, патенты, методические и информационные документы федерального уровня).

Рассмотрены также организационные вопросы и тематическое наполнение, планируемой к проведению 14.04.2022 Межрегиональной (Сибирский федеральный округ) научно-практической конференции, посвященной 100-летию госсанэаидслужбы «Актуальные вопросы гигиены в условиях современных вызовов».

28.01.2022г. в ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора состоялся Круглый стол по вопросам «Практики применения нормативно-правовых документов в проведении обязательных и предварительных периодических осмотров работающих».

28.01.2022г. в ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора в формате ВКС состоялся Круглый стол по вопросам «Практики проведения обязательных и предварительных периодических осмотров работающих и решения спорных вопросов в условиях применения нормативно-правовых документов, вступивших в действие в 2021 г.».
В Круглом столе приняли участие центры профпатологии всех субъектов Сибирского Федерального округа, лечебно-профилактические организации, участвующие в проведении предварительных и периодических медицинских осмотров работающих, всего 137 участников.
В ходе совещания была обсуждена практика применения приказа Минздрава России от 28.01.2021 №29н «Об утверждении порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников…». С основным докладом выступила главный внештатный специалист профпатолог Сибирского Федерального округа, советник директора по медицинским вопросам ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора - д.м.н., проф. Е.Л. Потеряева. В докладе были подведены итоги работы за 2021 год и озвучены проблемные вопросы, с которыми ежедневно сталкиваются профпатологи при планировании и проведении медицинских осмотров, определении обязательной номенклатуры исследований и обследований, принятии решения о профпригодности работающих, в назначениях дополнительных исследований и обследований, оформлении документации, низком качестве исходной информации специальной оценки рабочих мест о факторах производственной вредности, тяжести и напряженности трудового процесса.
Доклад «О вопросах гармонизации регламентов периодических медицинских осмотров и диспансеризации взрослого населения как важнейшем инструменте профилактики социально-значимых заболеваний» представила главный врач ГБУЗ ГКБ №2 г. Новосибирска, член Проблемной комиссии по профпатологии Минздрава России – д.м.н.. проф. Л.А. Шпагина. В докладе были подчеркнуты проблемные вопросы, а также предложены алгоритмы их оперативного решения.
С докладом «О практике работы в 2021 г. центра профпатологии в Красноярском крае по проведению предварительных и периодических медицинских осмотров в соответствии с приказом Минздрава России от 28.01.2021 г. №29н» выступила главный внештатный профпатолог Красноярского края О.Н. Захаринская. Сложные и неурегулированные вопросы экспертизы профпригодности были обсуждены в ходе доклада зав. отделением профосмотров и экспертизы профпригодности Красноярского краевого центра профпатологии Н.В. Басковой.
Отдельно были рассмотрены вопросы экспертизы профпригодности при выявлении у работающих болезней глаз и придаточного аппарата (Н00-Н59), а также болезней нервной системы (G00-G99). С докладами на эту тему выступили сотрудники ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора – к.м.н. М.А. Кузьменко и Я.И. Онищук.
На все вопросы, озвученные в ходе дискуссии, были даны исчерпывающие ответы, принято решение о необходимости внесения дополнений в приказ №29н в части пересмотра основных противопоказаний и регламентации дополнительных противопоказаний к работе с факторами вредности, тяжести и напряженности трудового процесса, определяющих класс условий труда в 3.1. и выше, подготовки предложений по доработке данного документа.

27 января 2022 г. состоится заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора

27 января 2022 года состоится заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, на котором будут обсуждаться: результаты работы в программном средстве «Обучение Санитарно-просветительским программам «Основы здорового питания» (для детей дошкольного и школьного возраста» в рамках реализации проекта «Демография»; ход выполнения научно-квалификационной работы на соискание учёной степени кандидата медицинских наук по теме: «Гигиеническая оценка причин формирования избыточной массы тела у школьников в современных условиях (на примере Новосибирской области)»; план работы по темам НИР на 2022 год; мероприятия по подготовке к конференции: Межрегиональная (Сибирский федеральный округ) научно- практическая конференция «Актуальные вопросы гигиены в условиях современных вызовов».

20 января 2022 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора проведено рабочее совещание по реализации мониторинга питания и здоровья обучающихся 1-4 классов в г. Новосибирск

20 января 2022 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора проведено рабочее совещание с Департаментом образования и муниципальными отделами образования г. Новосибирска по вопросам реализации мониторинга питания и здоровья обучающихся 1-4 классов в г. Новосибирск, организации работы по реализации Национального Проекта «Демография», системном подходе в организации родительского контроля.

В ходе совещания были детально обсуждены актуальные вопросы организации мониторинга, цели, задачи, формы и методы работы. Подведены итоги работы за прошлый год, обсуждены проблемные вопросы. Подчеркнуто, что главной целью проекта является организация действенной системы мониторинга, обеспечивающей содействие в реализации принципов здорового питания и снижении рисков нарушений здоровья у детей, связанных с пищевым фактором. Детально рассмотрен новый функционал ПС «Мониторинг питания и здоровья», который направлен на улучшение работы органов управления образованием.

По итогам совещания принято решение об активизации работы образовательных организаций г. Новосибирска в реализации мониторинга питания и здоровья обучающихся 1-4 классов при методическом сопровождении ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора.

В ходе дискуссии на все поступившие вопросы даны исчерпывающие ответы.

14 января 2022 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора проведено межведомственное организационное совещание по реализации экспериментальной исследовательской работы по изучению ожидаемой эффективности введения в общеобразовательных организаци

14 января 2022 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора проведено организационное совещание по реализации экспериментальной исследовательской работы по изучению ожидаемой эффективности введения в общеобразовательных организациях дополнительного питания школьников в форме выдачи молока.

В совещании приняли участие представители Министерства образования Новосибирской области, Департамент образования мэрии г. Новосибирска, МБОУ ШИ № 133, МАОУ Вторая гимназия, МБОУ "Лицей № 136", аппарат уполномоченного по правам ребенка в Новосибирской области.

В ходе совещания были обсуждены задачи и основные этапы реализации исследовательской работы. Исследование направлено на изучение эффективности дополнения к основному питанию в школе выдачей молока, обогащенного витаминами и микроэлементами, формирования у школьников навыка и потребности к перекусам в форме молока. Экспериментальная часть исследования будет проведена в 3 учебной четверти 2021-22 учебного года. Молоко детям будет выдаваться ежедневно (в учебные дни) непосредственно в классе во время перемены перед последним уроком. В ходе исследования будут применены такие социологические, гигиенические и клинико-диагностические методы исследования.

По итогам исследования планируется разработать прогнозные модели эффективности реализации программы «Школьное молоко» в современных условиях. На все поставленные в ходе совещания вопросы даны исчерпывающие ответы.

23.12.2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в ток-шоу «Научный новогодний квартирник» от Информационного центра по атомной энергии г. Новосибирска

23 декабря 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в ток-шоу «Научный новогодний квартирник» от Информационного центра по атомной энергии г. Новосибирска.

Научный квартирник – это традиционный формат ИЦАЭ, где на одной площадке собираются представители научного сообщества и искусства, чтобы в неформальной обстановке, под музыкальное сопровождение, обсудить новости науки, инновации, рассказать об ученых, их деятельности.

Мероприятие началось с выпуска шоу «Научный холодильник», в котором принял участие спикер от ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора. Был обсужден один из главных атрибутов новогоднего стола – салаты. Наиболее популярными из них являются классические «Оливье» и «Сельдь под шубой».  Гостям квартирника была предложена  вкусная альтернатива– салат «Оранжевое настроение», в состав ингредиентов которого входят мандарины, хурма и сыр «Фета». Такой салат может стать прекрасной альтернативой классике. Гости обсудили негативные последствия переедания, ожидаемые эффекты нездорового питания и получили полезные рекомендации о том, как сделать новогодние блюда не только вкусными, но и полезными.

Продолжился вечер обсуждением научных новостей в формате научно-популярного ток-шоу «Язык Эйнштейна».

23 декабря 2021 в ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора состоялось итоговое (за 2021г.) заседание Ученого Совета

23 декабря 2021г. состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, на котором были  обсуждены: материалы отчётов НИР за 2021 г.; доклад председателя Объединенного Совета молодых учёных и специалистов о работе в 2021 г. и планах работы на 2022 г.; ход выполнения научно-квалификационной работы на соискание учёной степени кандидата медицинских наук по теме: «Гигиеническая оценка причин формирования  избыточной массы тела у школьников в современных условиях (на примере Новосибирской области)»; отзывы ведущей организации о научно-практической значимости диссертаций на соискание ученой степени кандидата медицинских наук по специальности 14.02.01, по темам: «Гигиенические подходы к оценке риска нарушений состояния здоровья детей дошкольного возраста» и «Гигиеническая оценка качества жизни студентов с различным пищевым статусом».

По всем темам работа признана удовлетворительной, ключевые наукометрические показатели в целом по учреждению выполнены, однако по отдельным темам, требуют доработки.

Результаты промежуточного отчета по реализации научно-квалификационной работы м.н.с. Гавриш С.М. на соискание учёной степени кандидата медицинских наук по теме: «Гигиеническая оценка причин формирования избыточной массы тела у школьников в современных условиях (на примере Новосибирской области)» рассмотрены и оценены положительно, рекомендовано завершить работу в срок до 01.05.2022г. и заслушать итоги в ходе ученого Совета в мае 2022 г.

8-10 декабря 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в Конгрессе молодых ученых (г. Сочи, Парк науки и искусства «Сириус»)

             8-10 декабря 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в Конгрессе молодых ученых (г. Сочи, Парк науки и искусства «Сириус») – одном из главных мероприятий в рамках Года науки и технологий в России. Организаторами Конгресса выступили Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Координационный совет по делам молодежи в научной и образовательной сферах Совета при Президенте Российской Федерации по науке и образованию и Фонд Росконгресс.

            На площадке собралось около 3000 участников — это представители советов молодых ученых, победители конкурсов и грантов, а также студенты, достигшие успехов в научных начинаниях. Деловая программа конгресса была предельно насыщена всевозможными сессии, круглыми столами, дискуссиями и выставки, на которых подвели итоги тематических месяцев Года науки и технологий. Учёные из абсолютно разных сфер науки собрались в одном месте. Космические спутники, человекоподобные роботы, реакторы нового поколения, циклолеты и сверхзвуковые пассажирские самолёты, последние достижения гигиены, эпидемиологии, микробиологии, биотехнологий и синтетической биологии — все это достижения российских научных центров. Обсуждались развитие искусственного интеллекта с целью избавления человека от рутинной работы, генетика и эпидемиология, работа с молодым поколением - как превратить обучение в увлекательный процесс. Главная цель Конгресса — популяризация науки, обмен опытом и информацией, объединение интересов, а самое главное - привлечение молодёжи в научную сферу. Здесь ни на секунду не было сомнений, что наука — это, в первую очередь, интересно.